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柳州螺蛳粉的正确吃法三步分解,这个味道百吃不厌!

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品牌: 小蛮螺
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 济南市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-12-09 14:32
浏览次数: 71
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公司基本资料信息
详细说明
    其实螺蛳粉里并没有螺蛳肉,它的鲜美源于秘制款式的螺蛳汤,而它的臭源于发酵后的酸笋之味,二者的结合加上辅材的添加,才能让螺蛳粉的奇味更为深入人心。
    螺蛳汤是由鲜活螺蛳和剁段猪骨文火熬制而成,汤头从清亮到奶白只能用时间去衬托,开盖一刻,鲜香味扑面而来;而酸笋之所以“臭”,主要是因为独特的发酵形式,它是螺蛳粉的灵魂所在,它的酸比醋更为香醇,口感温和而不尖锐,爽脆之感即便单独品尝,也会让人折服不已。
    至于其他辅材,各个地方的添加款式各有不同,辣油是点睛之笔,尤其考虑店主手艺,辣和香必须中和,不能有一方压过另一方的情况发生,这才能造就出让人惊艳的螺蛳粉。
    当然了,螺蛳粉也会有卤味添加,诸如卤鸡腿、卤鸡爪、卤鸭腿等等,这对于原本的臭味而言也算是一种香味的衬托。
    “一碗螺蛳粉,尝尽柳州鲜”,对于速食款式的螺蛳粉而言,你知道该如何展现它的完美风味吗?
    一般袋装螺蛳粉包含高汤包、粉袋、配料包和调味包四类,品牌之间的博弈主要会在配料包上发生改变,至于正宗吃法来说,大体分为3步。
    先把粉袋拆开,用刚烧开的沸水泡软,沥干水分之后,二次倒入热水煮沸备用;如果你是用冷水煮制,而且不想二次加工,可以直接煮8-10分钟,记得在煮时加三分之一勺香醋。
    随后把准备好的高汤包加入锅中,适当搅匀后放入配料包煮制2分钟,直至入味。
    再加入适量的花生和辣椒油搅拌,盛入碗中就可以直接品尝了。现在很多包装内会有辣椒包,但辣度很高,建议放四分之一的量,这基本上能达到比微辣稍辣的层次。
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