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曲酸 501-30-4 食品添加剂
中文名称：曲酸
中文别名：5-羟基-2-羟甲基-吡喃-4-酮; 曲菌酸; 5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮
英文名称：Kojic acid
CAS号：501-30-4
EINECS号：207-922-4
分子式：C6H6O4
分子量：142.11
熔点：151-156℃
物化性质：
溶解于水、酒精、丙酮、 微溶于乙醚、乙酸乙酯、氯仿和吡啶，不溶于苯。
产品用途：用于化妆品、食品添加剂、制药等
主要是用于美白皮肤。很多消费者使用包含曲酸的美容用品减淡雀斑和其他皮肤深色斑点。尽管主要用于美容目的，但曲酸还有保持食物颜色和杀死某些细菌的用途。用于皮肤可以减少黑色素分泌量。
功能作用：
1、应用在化妆品领域。在人体皮肤中，酪氨酸在酪氨酸酶的催化作用下，与氧自由基经复杂的氧化、聚合，z后合成黑色素。曲酸能抑制酪氨酸酶的合成，因而可以强烈抑制皮肤黑色素的形成，而且安全无毒，不会产生白斑后遗症，所以曲酸已被配入化妆水、面膜、乳液、护肤霜中，制成能有效治疗雀斑、老人斑、色素沉着、粉刺等的高档美白化妆品。20ug/ml浓度的曲酸就可抑制多种酪氨酸酶（或称多酚氧化酶PPO）的70～80%的活力，在化妆品中一般添加量为0.5～2.0%。
2、食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。
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3、医药领域。由于曲酸对真核细胞无致突变作用，又可消除人体内在自由基，增强白细胞动力等作用，有利于人体健康，所以曲酸已作为头孢类抗生素的原料，生产出的成品药用于治疗头痛、 牙疼及局部炎症等疾病，镇痛、消炎效果十分理想。
4、在农业领域。曲酸可用于生产生物农药。添加0.5～1.0%曲酸制成的生物微肥（深红色液体），不论是低浓度作为叶面肥进行喷施，还是制成增长增产剂进行根施，这种作物生产促进剂对粮食和蔬菜都有明显的增产效果。
5、在其它领域。曲酸也可以作为铁分析试剂、胶片去斑剂等。
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