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唐和唐D木糖食品级甜味剂D-木糖黄金宝代糖油炸食品卤肉上色剂

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品牌: 唐和唐
产品型号: 食品级
产品规格: 25kg/袋
产品作用: 甜味剂
单价: 26.00元/千克
起订: 1 千克
供货总量: 85475 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2025-07-03 12:02
浏览次数: 8
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公司基本资料信息
详细说明

山东福田木糖食品甜味剂唐和唐D-木糖黄金宝代糖油炸食品卤肉上色

木糖  甜味剂   25公斤/袋   

CAS:58-86-6                                  

型号:食品级

包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)

性状:无色至白色结晶或白色结晶性粉末

【产品名称】D-木糖

【产品分子式】C5H10O5

【产品分子量】150.13

【产品形状】D-木糖为无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的67%。相对密度1.525,熔点114℃,呈右旋光性和变旋光性.易溶于水(125g/100ml)和热乙醇,不溶于乙醇。人体无法消化,不能利用。

【产品功能作用】

1.D-木糖无热量甜味剂。使用于肥胖及糖尿病患者。亦用于脂肪氧化防止剂量,制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用,食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入,可以提高人体对钙的吸收率和保留率,还能防止便秘。

3.用于制取木糖醇。

木糖为白色结晶或结晶性粉末,易溶于水.

木糖在加工肉食及热加工粮食制品中作风味改良剂,凡制取熟食品,在经过煮、蒸、炸、烤等加热过程,会产生愉快的香味,其中主要原因之一,是食品中所含糖类和氨基酸,在加热过程产生了美拉德反应。而所有的糖类中,以木糖具有较敏感的反应能力。一般能比蔗糖低20℃,只要在食品加工过程中,少量(0.05%-2%)添加木糖,就能起到增香的效果。

肉食品加工中,一般均添加糖类。经加热后,肉制品的色泽、风味、香气,以及调节肉食的异味,即羊肉、马肉、鲸肉、大豆腥味的异味方面,木糖比葡萄糖或蔗糖要有更好的效果。

木糖作肉类香精原料

在熟肉类加工行业,往往需要添加各种肉类香精,如牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精等。肉类香精主要是利用肉类酶解提取物为基料,然后配以氨基酸和糖,加热进行美拉德反应,能得到逼真的各种天然肉类香料,包括蛋黄味海鲜味等。

木糖制食品抗氧剂

利用食物原料氨基酸和木糖合成抗氧剂引。其活性相当于或优于BHA。但因是食物原料,其安全性有保证。木糖氨基酸美拉德反应产物MRPs,含有类黑精、炭胺聚合物、杂环化合物等。其中类黑精具有螯合金属抗氧化活性,是一种含酚基物质,MRP能抑制脂类的氧化。

【产品用途】

(1)D-木糖木糖主要通过加氢制造木糖醇,其用途更加广泛。

(2)木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂,适用于肥胖及糖尿病患者。

(3)木糖在发达国家已应用于宠物饲料。

(4)木糖用作烤制品。

(5)木糖用作高档酱油色。

(6)在轻工、化工方面也有一定用途。

【产品溶解度】D-木糖为细针状晶体,外观白色细小结晶或粉末,味甜,甜度相当于蔗糖的0.7;熔点为153~154℃,有变旋现象; 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g,在同等温度条件下,其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。木糖以大分子的木聚糖的形式广泛存在于植物半纤维素中,用酸或酶使木聚糖降解获得。

【产品贮存】D-木糖贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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