华阳食品级L半胱氨酸盐酸盐无水物面包发酵保进保鲜剂防褐变增味

L-半胱氨酸盐酸盐无水物    

CAS：52-89-1

L-半胱氨酸盐酸盐 无水物 食品级L-半胱氨酸盐酸盐 增补剂

作用：面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂

品牌：华阳     25公斤/桶        

性状：白色结晶或结晶性粉末

用途：面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂

【产品名称】L-半胱氨酸盐酸盐无水物

【英文名称】 L-Cysteine hydrochloride anhydrous

【产品分子式】C3H7NO2S•HCl

性状：白色粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具有还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，ph值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4。亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙MI、丙TONG、苯、二硫化碳和氯仿。

用途：面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。

限量 ：

1.GB 2760-2014：发酵面制品，0.06g/kg。

2.FEMA规定，在饮料、焙烤食品、肉类制品、乳制品、调味品和谷类中的限量为100mg/kg。

3.一般在面包中的用量为20~45mg/kg。天然果汁中的用量可达200~800mg/kg。

【质量标准】AJI92

项目                                    标准

旋光                            +5.6°―+8.9°

溶解状况                         ≥98.0%

含氯量                              Max

硫酸根                              Max

氨盐                                 Max

铁                                     Max

重金属                           ≤10ppm

砷                                  ≤1ppm

其它氨基酸 not detected by TLC(10ug)

干燥失重                        ≤1.0%

灼烧残渣                        ≤0.1%

含量                         98.0%―102.0%  

pH值                                Max

【产品贮存】L-半胱氨酸盐酸盐无水物贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。